千葉県

  • なめろう

    アジやサンマを味噌・薬味とたたき合わせた房総漁師料理。

    房総半島の漁師が船上で獲れたての青魚を叩き、味噌・ネギ・生姜・大葉を混ぜて作ったのが起源。 「皿まで舐めるほどうまい」ことから名が付いたとされ、家庭でもご飯や酒の肴として親しまれる。 焼いて「さんが焼き」、熱い出汁をかけて「孫茶」にするなど派生料理も豊富。

  • 勝浦タンタンメン

    ラー油の辛さと玉ねぎの甘さが特徴のご当地ラーメン。

    昭和30年代、漁師の冷えた身体を温めるために発案されたと言われる。 醤油ベースのスープにひき肉と大量の玉ねぎを炒めたラー油を合わせ、見た目ほど辛すぎずコク深い。 勝浦市内には専門店が30軒以上あり、店舗ごとに麺の太さやトッピングが異なる。

  • 竹岡式ラーメン

    濃口醤油ダレを乾麺にかけるシンプルな黒スープラーメン。

    富津市竹岡の漁師町で誕生。チャーシューの煮汁をお湯で割ったスープと玉ねぎのみじん切りが特徴。 麺は乾麺を使用する独自製法で、コク深いのに後味は意外とあっさり。 ドライブ客の定番グルメで週末は行列必至。

  • はかりめ丼

    穴子をたれ焼きにして豪快に載せた富津の名物丼。

    長く真っすぐな穴子の姿が魚市場の「棒はかり」に似ていたことから「はかりめ」と呼ばれた。 富津沖で獲れた新鮮な穴子をタレで香ばしく焼き、酢飯または白飯にのせて提供。 ふっくら柔らかな身と甘めのタレが相性抜群で、夏のスタミナ食として人気。

  • 房州びわロール

    完熟房州びわをクリームと巻いた爽やかロールケーキ。

    南房総特産の大粒びわをふんだんに使用。 ふわふわ生地にみずみずしい果肉とカスタードクリームを巻き、上品な甘さと芳香が広がる。 道の駅やサービスエリアで販売される人気スイーツで、冷やして食べるとより美味しい。