沖縄県

  • 沖縄そば

    三枚肉やかまぼこをのせたコシのある平打ち麺の郷土麺料理。

    小麦粉100%の太め平麺を豚骨とカツオの合わせ出汁でいただく沖縄のソウルフード。 本島北部はあっさり、中南部は濃厚など地域差も楽しい。 卓上のコーレーグス（島唐辛子泡盛漬け）で味変も◎。

  • ゴーヤーチャンプルー

    ゴーヤーと島豆腐、卵を炒めた代表的チャンプルー料理。

    苦味のあるゴーヤーを豚肉・卵・豆腐と炒め、鰹だしと塩でシンプルに味付け。 夏バテ防止にも役立つビタミンC豊富な定番家庭料理。

  • ラフテー

    泡盛と黒糖でとろとろに煮込んだ角煮。

    皮付き豚三枚肉を下茹で後、泡盛・黒糖・醤油で数時間煮込む王朝伝来の宮廷料理。 箸でほぐれるほど柔らかく、沖縄そばの具にも使われる。

  • タコライス

    メキシカンタコスをアレンジしたボリューム満点の米軍由来メニュー。

    沖縄県金武町発祥。味付け挽肉、チーズ、レタスを熱々ご飯にのせ、 サルサソースをかけて食べるワンプレート。 学生や米兵のファストフードとして広がり、県内の食堂やコンビニでも定番。

  • サーターアンダギー

    外はカリッ中はふわふわの黒糖ドーナツ。

    砂糖・小麦粉・卵を練り球状に揚げる伝統菓子。 油で割れ目が花開く様子から「幸せが開く」と縁起物とされる。