静岡県

  • 静岡おでん

    黒はんぺんと濃口スープが特徴の駄菓子屋系おでん。

    牛すじと鰹節で取った真っ黒な出汁に、黒はんぺん・大根・卵などを串刺しでじっくり煮込み、 青のり粉と削り節をかけて食べるのが静岡流。駄菓子屋の鍋から生まれ、市民のソウルフードとして愛される。

  • 浜松餃子

    円形に焼き上げ、もやしを添える独特スタイルの餃子。

    キャベツ多めであっさりした餡を薄皮で包み、鉄板で円形に並べて焼く。 仕上げにもやしを中央に盛り付けるのが特徴。市内には300を超える専門店が点在し、年間餃子消費量は宇都宮と首位を争う。

  • 富士宮やきそば

    コシの強い蒸し麺と肉かす、削り粉が決め手。

    富士山の伏流水で製麺した固めの麺をラードで炒め、豚の背脂を揚げた「肉かす」とイワシの削り粉をトッピング。 食感と香ばしさがクセになるB級グルメの王者で、2006年B-1グランプリ初代グランプリ獲得。

  • 由比しらす丼

    駿河湾で水揚げされた生しらすを豪快に。

    駿河湾は全国屈指のしらす漁場。朝採れの生しらすを酢飯や白米に山盛り乗せ、 卵黄や大葉、ポン酢でいただく。漁期限定の生しらすは鮮度が命で、地元でしか味わえない逸品。

  • 浜名湖うなぎ蒲焼

    香ばしくふっくら焼き上げた関東風蒸し蒲焼。

    養殖発祥の地・浜名湖周辺では、地下水で締めた活鰻を白焼き後に蒸し、秘伝タレで香ばしく焼き上げる。 口に広がる脂の甘みと炭火の香りが格別で、夏の土用には県外からも行列ができる名物。