栃木県

  • 宇都宮餃子

    焼き餃子を中心に、水・揚げも楽しめる県都のソウルフード。

    戦後、満洲からの引揚者がもたらしたレシピを基に独自進化。 野菜多めであっさりした味わいが特徴で、 一皿6個入りで250〜300円とリーズナブル。 年間餃子消費額は宇都宮市が全国トップクラスで、 餃子像や「餃子祭り」など街ぐるみでPRしている。

  • しもつかれ

    節分後に各家庭で作られる郷土保存食。

    鮭の頭、大根・人参の鬼おろし、炒った大豆、酒粕などを 大鍋で煮込んで発酵させる栃木独自の家庭料理。 冷えるほど旨味が増し、ご飯のおかずにも酒肴にもなる。 お裾分け文化が残り、七軒の家のしもつかれを食べると 病知らずと言い伝えられる。

  • 日光ゆば

    精進料理から発達したとろける湯波。

    世界遺産・日光の社寺に供されてきた精進料理の一品。 京都の湯葉と違い二枚仕上げで厚みがあり食感が豊か。 刺身、巻き湯波、揚げ物など多彩な料理に使われ、 近年はパスタやスイーツなど洋風アレンジも登場。

  • 佐野ラーメン

    青竹打ち麺と澄んだ醤油スープが特徴。

    青竹を使って手打ちする平打ち縮れ麺はモチモチとした 食感。鶏ガラと野菜で取るあっさりスープが絡み、 行列店が軒を連ねる。いもフライとのセットも人気。

  • いもフライ

    串刺しじゃがいもを甘辛ソースで。

    佐野市周辺の駄菓子系B級グルメ。 揚げたじゃがいもにフルーティーなソースをたっぷり。 1本100円前後で食べ歩きに最適。