富山県

ます寿司

木製のわっぱに押し込んだ鱒の押し寿司。

江戸時代に加賀藩主への献上品として誕生したとされる富山の駅弁の代名詞。 酢〆のサクラマスを酢飯に載せ、笹で包み木枠で押し固めるため持ち運びやすく、 さわやかな香りと脂の乗った鱒の旨味が旅情を誘う。

ぶりしゃぶ

冬の寒ブリを熱い出汁にくぐらせて味わう鍋料理。

ホタルイカの酢味噌和え

富山湾春の味覚を酢味噌で。

白エビ天丼

シロエビを丸ごと揚げたサクサク丼。

黒部ダムカレー

ライスでダム堤体を模したご当地カレー。