福島県

  • 喜多方ラーメン

    平打ち熟成多加水麺に澄んだ醤油スープが絡む朝ラー文化発祥のご当地ラーメン。

    約120軒もの専門店が軒を連ねる喜多方市の名物。コシの強い手揉み縮れ麺と 豚骨と煮干しを合わせたあっさりスープが特徴で、早朝から営業する店も多い。 チャーシュー、メンマ、ねぎとシンプルながら奥深い味わいで、麺の噛みごたえを楽しむ“朝ラー”文化が県内外のラーメンファンを惹きつける。

  • なみえ焼そば

    極太麺と濃いめのソースが特徴のB級グルメ。

    町の製麺所が作る太さ5mm以上の特注麺を豚バラとモヤシで豪快に炒め、甘辛い濃厚ソースで仕上げる。 震災後は県内外のイベントで提供され、復興の象徴として全国的に知られるようになった。

  • 会津ソースカツ丼

    厚切りロースカツをウスター系ソースにくぐらせた会津の丼飯。

    大正時代に洋食文化と共に広まったと言われ、甘辛ソースが衣に染み込んでご飯が進む。 千切りキャベツとの相性も抜群で、会津若松では各店が秘伝ダレを競う。

  • 円盤餃子

    丸い鉄鍋で羽根つきに焼き上げる福島市名物餃子。

    満州からの引き揚げ者が伝えたレシピがルーツとされる。にんにく控えめで白菜多めのあんを 30個前後ぎっしり並べて焼き、ビールとの相性が最高。地元ではシメの一品としても定番。

  • 福島桃パフェ

    旬の生桃を丸ごと使った贅沢デザート。

    7〜8月に最盛期を迎える福島産あかつき・川中島白桃を惜しげもなくトッピング。 農家直営カフェでは収穫当日に提供され、ジューシーな甘みと香りが口いっぱいに広がる。