広島県

  • 広島風お好み焼き

    薄い生地にキャベツ・そばを重ねて焼く広島流の鉄板グルメ。

    戦後の屋台文化から発展した広島を代表するソウルフード。クレープ状の生地に山盛りキャベツ、もやし、豚肉、そばやうどんを重ね、最後に卵を乗せてヘラで豪快に切り分ける。甘辛いオタフクソースが香ばしさを引き立て、店舗ごとに麺の硬さやトッピングが異なる。カウンターで職人技を見るのも醍醐味。

  • 広島カキ

    日本一の生産量を誇る濃厚な牡蠣。

    広島湾の穏やかな海で1年以上かけて育つ牡蠣は、ぷりっとした身と高い栄養価が特徴。焼きガキ、蒸しガキ、カキフライ、土手鍋など調理法も豊富で冬場の味覚の王様。産地周辺では海上いかだの見学クルーズも人気。

  • 広島つけ麺

    辛味だれと冷たい麺・たっぷり野菜の爽快系ラーメン。

    魚介ベースのピリ辛だれに茹でた中細麺を浸して食べる広島発祥の冷やし麺。キャベツやキュウリ、チャーシューが盛られ、辛さは店ごとに10段階以上選べることも。夏はもちろん、通年で地元サラリーマンのランチ定番。

  • 汁なし担々麺

    痺れる花椒と甘辛ミンチを混ぜて食べる新定番麺。

    四川料理をルーツにしつつ、広島独自の進化を遂げた混ぜ麺。醤油ベースに花椒・唐辛子・ゴマだれを合わせ、麺とミンチを30回以上かき混ぜて食べるのが作法。追い飯で最後まで楽しめる。

  • あなご飯

    香ばしく煮詰めた穴子をたっぷり乗せた宮島名物駅弁。

    明治時代に宮島口駅で誕生したとされる郷土料理。ふっくら煮上げた穴子を炙って秘伝のタレを重ね、甘みのあるご飯にたっぷり敷き詰める。冷めても美味しく、観光列車のお供や土産に人気。