石川県

  • 柴舟

    生姜糖をまとった小判形のせんべい。

    加賀百万石の船を模した形で、ピリッとした生姜味が後引く定番土産。

  • 金箔打紙 あぶらとり紙

    金箔製造に使う打紙を再利用した高級あぶらとり紙。

    極薄で吸脂性が高く、芸妓や舞妓の化粧直しアイテムとして愛用されてきた。

  • 加賀棒茶ティーバッグ

    香り高い茎焙じ茶を手軽なティーバッグで。

    お湯を注ぐだけで金沢の老舗茶舗の味が再現できる。カフェイン控えめで夜でも安心。

  • ルビーロマン

    世界最大級の赤粒ブドウ。

    1粒20g以上、糖度18度以上など厳しい基準をクリアした房だけが認定。 初競りでは1房100万円超の値を付けることもある石川県開発のプレミア品種。

  • 金沢箔

    国内シェア98%を誇る金箔。

    厚さ1万分の1mm以下に延ばした金を和紙で挟む伝統技術。 食用箔や化粧品、工芸品まで用途が広がりエシカル土産として人気。

  • 能登牛

    きめ細かな脂が甘い黒毛和牛ブランド。

    能登で育てられ肉質等級A3以上のみに与えられる称号。 赤身と脂のバランスが良く、ステーキやしゃぶしゃぶに最適。

  • いしり（能登魚醤）

    イカやイワシを使った濃厚魚醤。

    発酵期間は2年。焼き物や鍋に数滴垂らすだけで旨味が増す。 能登の家庭では味噌汁の隠し味としても定番。

  • 百万石ビール

    加賀の地下水と県産大麦で仕込むクラフトビール。

    ペールエールやコシヒカリラガーなど多彩なラインナップ。 金沢市民の晩酌ビールとしてお土産需要も高い。

  • 加賀棒茶

    茎を焙じて作る香ばしいほうじ茶。

    戦後に生まれた金沢独自の製法で、茎部分を浅煎りにして上品な香りに仕上げる。 2015年にJAL国際線ファーストクラス採用で注目。

  • 加賀れんこん

    粘りが強くもっちりした食感のレンコン。

    手取川扇状地の泥土で栽培されるため糸を引くほどの粘りがある。 すり流しやからし蓮根の材料として珍重される。

  • 加賀丸いも

    球形で強い粘りを持つヤマトイモの一種。

    すりおろすともち状になり、とろろ汁や和菓子のつなぎに最適。 栽培には砂丘地特有の排水性が欠かせない。

  • 珠洲のこぼれ梅

    味噌を搾った後に残る大豆麹を干した自然菓子。

    甘酒のような風味で、昔ながらのおやつとして能登で愛されている。

  • 金箔ソフト

    ソフトクリームを一枚金箔で包んだ贅沢スイーツ。

    SNS映え間違いなしの名物。食用箔は無味無臭でミルクの甘さを引き立てる。