- 日本三古湯のひとつ道後温泉は、聖徳太子や夏目漱石も湯に浸かったと伝えられる。
- しまなみ海道は世界初、海峡を自転車で縦断できる高速道路併設サイクリングロードとして人気。
- 宇和海の養殖マダイ生産量は日本一で、県の魚にも指定。
- 現存12天守のうち2基（松山城・宇和島城）が県内にある。
- 県公式マスコット『みきゃん』はみかんと犬をモチーフにしている。
- 裸麦生産量は全国1位で、麦味噌文化が発達。
- 石鎚山は標高1,982m。山岳信仰の霊峰として修験道が盛ん。
- 道後温泉本館は国の重要文化財で、ジブリ映画『千と千尋の神隠し』の湯屋モデルの一つといわれる。
- 今治タオルは優れた吸水性と安全基準で世界的ブランドに。
- 青い瞳の御守り『伊予一刀彫・姫だるま』は安産祈願の縁起物。
- 新居浜太鼓祭りでは高さ約5.5m、重さ3tの太鼓台を150人で担ぎ上げる。
- 県内の蛇口からみかんジュースが出る観光施設が複数存在。
- 県名のローマ字表記 EHIME は海外では “えひめ県？” と読まれがち。
- 四国遍路八十八ヶ所のうち26寺が県内に位置する。
- 日本で初めて動力飛行機を考案した二宮忠八は宇和島出身。